Jueves Lardero… longaniza en el puchero!!

Publicado el 16 de febrero de 2021

En Aragón, la tradición del Jueves Lardero es casi tan conocida como el propio Carnaval. Cada jueves antes de esta fiesta, la longaniza se convierte en la protagonista con la famosa frase que tantas veces hemos oído pronunciar: “Jueves Lardero, longaniza en el puchero”. Pero… ¿Qué significa y de dónde procede esta tradición? Su origen proviene de la Edad Media, los cristianos se juntaban para comer, ya que con el inicio de la cuaresma debían guardar abstinencia de estos productos durante cuarenta días. Cada región tiene su propia tradición y varía el tipo de carne que comen ese día, en algunas de ellas comen chorizo, butifarra, huevo… Pero aquí en Aragón se celebra con longaniza, embutido muy típico de la zona. En el Centro Asistencial y Centro de Día Santa Ana no queríamos quedarnos sin celebrar este día tan señalado para los Residentes y el pasado jueves 11 de febrero todos los residentes pudieron saborear unos riquísimos embutidos de la zona, chorizo y longaniza. Con esta deliciosa comida dimos inicio al Carnaval!!!

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